そばうどん 元長（上野）そば定食〔うどん•天丼〕
またすぐ来た元長、文殊と同じくそばうどん自家製麺
あ、うどんここで食べてなかったかもと注文〜
文殊だと大好きな大山店が都度茹で、あと市川も
他は大体茹でおきを再度湯通しパターン、もちろんそれでもいいうどんなんですが
違うと言えば明らかに違うわけで、茹でおきはぷっくりフォルムになり、食感もややポクっと
この系統の茹でたてが、いいんすよね〜、、、平たい乾麺的な形状なんですがかなり良くて
他で、うどん専門店とか町蕎麦とかでも出会わないタイプで
さて元長はいかに！？お、茹でおきっぽいうどんを冷蔵庫から取り出し茹で開始
しかーし！あれ、これは軽く茹でて置いてるのかな〜まあまあな時間茹でてたような
なので出てきたうどんはバッチリ！
そんでもって、セットのミニ天丼、、このかき揚げも揚げたてで都度調理、、、これはすごいセットだよ、有難い！ごちそうさまでした〜
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まあ近況報告も兼ねて
そして今回は、、まあそうなりますよね！？錦糸町！立ち食いそばあさだけ！
料理＆食材好き店主が次々魅力的なメニューを！
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