【新店】そば処 蓊（西新井大師西）かしわそば
先日SNSでお蕎麦屋さん発見！的な投稿がありまして、ごく少人数で何時だ！どこだ！と盛り上がる😂
なんといっても個人的には早朝やってるのが魅力！
まず4時から8時、、？？昼もやって夜もやる、、
7時台に到着！事前情報通り元スナック！そのスナックは移転、スナックのSNSにお蕎麦屋さん7月3日からやりますと、つまり経営は同じって事すね〜
幟は出てるけども、中見えないしなかなかのハードル😅
躊躇なくドアオープン！
すると、、、そこには和食な白衣＆帽子のベテラン板前感ありまくりの男性が！！👀
そしてお出迎えするのは店内に点在する5台のTV！！📺
メニュー、天ぷらはなしですね
しかし冷かけあるし、卵とじもある、これはお蕎麦屋さん歴長そうだな〜と
かしわそば、雪平でひと調理、生蕎麦茹でて〆て再びあっためて手際よく登場〜
細めのお蕎麦いいすね〜
そしてつゆ、出汁MAX！こりゃいいわー
で、声かけられたので色々と聞けました
夜を0時くらいまで伸ばすので朝を6時にしようと思ったけど、やはり4時からやると💦
平日ランチは手伝う方いるみたいですが、あと全部1人！鉄人か！
手打ちも機械打ちもやってた職人さんでした、カレー南蛮が自信作だとか
やはり認知されてないのもあるし、客足が伸びないそうです、入りずらいしなー、、
あ、並びにある24時間の資さんうどん、たまに行くそうです😅
カレー南蛮食べにまた行ってみます〜
ブログ「音•麺•酒」は17日で22周年！23年目に突入〜〜
ポッドキャストもやってますー⬇️
最新回137杯目が11/2より配信開始されてます、4ヶ月ぶり💦
まあ近況報告も兼ねて
そして今回は、、まあそうなりますよね！？錦糸町！立ち食いそばあさだけ！
料理＆食材好き店主が次々魅力的なメニューを！
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